Recept – Kossuth kifli

Hozzávalók: 4 tojás, 20 dkg porcukor, 20 dkg vaj, 23 dkg liszt, 1 citrom, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tasak sütőpor, csipetnyi só, 10 dkg szeletelt mandula; a tálaláshoz: porcukor

Elkészítése: A vajat habosra keverjük előbb a porcukorral, majd hozzáadjuk a tojássárgát, a citrom reszelt héját meg a levét, a vaníliás cukrot és ezekkel együtt is kikavarjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és a sütőporral összevegyített liszttel együtt belekeverjük a vajas masszába. Sütőpapírral ellátott, 25×30 cm-es tepsibe simítjuk, megszórjuk a mandulával, majd előmelegített sütőben, 180 fokon, 25-30 perc alatt megsütjük. Miután kihűlt, 6-7 cm-es kerek kiszúróval vagy pohárral kifli formára szaggatjuk a süteményt. Tetejét megszórjuk porcukorral.